大豆と枝豆はもとは同じでも栄養分に違いがあります
大豆と枝豆はもとは同じでも栄養分に違いがあります
枝豆が完熟すると大豆と呼ばれるようになります。
この２つともに栄養分は豊富に含まれていますが、それぞれの栄養分には違いが見られます。
枝豆は大豆と同様に栄養価が高く、また豆と野菜の両方の栄養素を含んでいます。 タンパク質や脂質が豊富で、ビタミンB1、食物繊維、カルシウム、鉄分なども含むほか、大豆には少ないビタミンCやβ-カロテンも含まれているのが特徴です。
タンパク質と食物繊維は、大豆の方が多く、ビタミンCは、枝豆の方が9倍多いです。
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