【野菜の保存】大根の美味しさをキープする最適な保存方法
【野菜の保存】大根の美味しさをキープする最適な保存方法
1本ものの大根は、上にある茎・葉を切り落とします。
葉はビタミンAが豊富でおいしいので、保存するといいです。
茎・葉が出ているちょうどのあたりで切り落とします。
大根の切取り部分については、乾燥しないようにラップなどで包んで、できれば立てて冷蔵庫に保存するのが一番いいです。
また、大根は上部の葉元、中間部分、先端部分と3つの部位に切り分けて保存するといいです。
また大根はカット、またはおろした状態で冷凍することが可能です。
冷凍すると味がしみやすくなり、煮物なども短い時間で調理することができて、おすすめです。