「アーティチョーク」という野菜食べたことありますか？

「アーティチョーク」という野菜食べたことありますか？

「アーティチョーク」という野菜をご存じですか?
スペイン料理には欠かせない野菜のようですが、日本ではまだ珍しい野菜です。
実際に食べたことある人は、少ないのではないでしょうか?


原産地は、地中海沿岸から中央アジアで、レタスと同じキク科の野菜です。
同じキク科のアザミの花とそっくりの花を咲かせることからか、和名は”チョウセンアザミ”といいます。
キク科の野菜であるアーティチョークの食感や味わいは、そらまめ・いも・ニンニク・ゆり根に似ています。
野菜でありながら、花のような甘い香りが特徴的です。
春に旬を迎え、つぼみが開く前の5月〜7月頃に収穫・出荷され、芯をサラダにして食べたりします。
成長して、花が咲くと蜂蜜もとれるそうです。
どんな足がするか、一度食べてみたいですよね。

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